Não existe qualquer base científica para esta afirmação, e os rebentos de bambu podem geralmente ser consumidos com moderação, exceto no caso de rebentos de bambu obviamente estragados que não são comestíveis. Os rebentos de bambu são um ingrediente comum que contém hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, fibra alimentar, cálcio, ferro, fósforo e outros nutrientes. Cada 100 gramas de rebentos de bambu crus frescos contém 27 calorias, das quais 2,6 gramas de proteínas, 5,2 gramas de hidratos de carbono, 0,3 gramas de gordura, 13 miligramas de cálcio e 4 miligramas de vitamina C. Os rebentos de bambu podem ser uma boa fonte de vários nutrientes. Os rebentos de bambu podem ser utilizados como uma boa fonte de nutrientes suplementares de todos os tipos. No entanto, não é recomendável consumir demasiado de uma só vez, caso contrário agravará a carga sobre o estômago e os intestinos. Os rebentos de bambu não são geralmente contra-indicados e podem ser consumidos com moderação pelo público em geral, mas não devem ser consumidos por pessoas alérgicas aos rebentos de bambu. Os rebentos de bambu podem ser conservados em conserva ou fritos diretamente, mas não é aconselhável consumir rebentos de bambu que tenham sido armazenados durante demasiado tempo para evitar sintomas como diarreia e dores abdominais.