As verduras amargas, também conhecidas por ervas amargas e verduras amargas de Dian, são frias por natureza, de sabor amargo, e são atribuídas aos meridianos do coração, do baço, do estômago e do intestino grosso. Eficácia: Eliminação do calor e das toxinas Pessoas a quem se aplica: A couve amarga cozida em sopa pode ser utilizada para pessoas com calor húmido, amarelas e com prisão de ventre. Valor nutricional: A couve amarga contém glicosídeos de chicória, quercetina, polissacáridos, vitamina C, oligoelementos e outros componentes. Métodos de consumo: adequado para alimentos crus directos, alimentos estufados; como medicamento para curar a doença, pode ser tomado como sopa de decocção de vegetais amargos frescos ou secos ao sol. Precauções: É proibida a ingestão por pessoas com mau funcionamento do baço e do estômago e por pessoas com tendência para a diarreia quando comem frio. No caso do consumo diário, a eficácia alimentar é limitada, não pode desempenhar um papel no tratamento de doenças. Em caso de desconforto, consultar atempadamente um médico para evitar atrasos.