Carpa, um peixe de água doce, também conhecido como carpa raptora, carpa, maozi e peixe vermelho. É um peixe castanho grosseiro e forte da família Cyprinidae (carpa), nativo da Ásia e omnívoro. Análise nutricional 1. a proteína da carpa é não só de alto conteúdo mas também de qualidade, com uma digestibilidade e taxa de absorção até 96% para o corpo humano, e contém elementos que fornecem ao corpo humano aminoácidos essenciais, minerais, vitamina A e vitamina D. Cada 100g de carne contém 17,6g de proteína, 4,1g de gordura, 50mg de cálcio, 204mg de fósforo e muitas outras vitaminas. Vitamina A 25 mcg, riboflavina 0,09g, ácido nixico 2,7mg, vitamina E total 1,27mg, potássio 334mg, magnésio 33mg, zinco 2,08mg e selénio 15,38mg. O teor de aminoácidos é completo. 2. a gordura da carpa é maioritariamente ácidos gordos insaturados, que podem minimizar o colesterol e prevenir a arteriosclerose e as doenças coronárias, pelo que comer mais peixe pode levar a uma vida longa e saudável. Compatibilidade alimentar A carpa não deve ser consumida com feijão mungo, taro, gordura de bovino e de cordeiro, fígado de porco, galinha, espinhos, alcaçuz, abóbora, e carne de cão, ou com vermelhão na medicina chinesa; a carpa é compatível com vegetais em conserva: pode causar cancro no tracto digestivo. Funções e indicações Cozinhada para curar a tosse e o gás superior, icterícia, sede, e para facilitar a micção. Elimina edemas dos membros inferiores e perturbações gasosas fetais. Como poleiro, tem um efeito de aquecimento e tónico, removendo o frio, congestão torácica e distensão abdominal, e desconforto da acumulação no epigástrio. Torrado e moído, gera suor, cura a tosse e a asma, promove a lactação e reduz o inchaço. É tomado com bebida de arroz para tratar a diarreia grave em adultos e crianças. Fervido nas fezes das crianças, pode curar a regurgitação e o mau vento no abdómen. Hoje, introduzimo-lo a comer carpa para edema. É frequentemente observado em doenças renais crónicas, cirrose hepática, derrame pleural, derrame pericárdico, derrame peritoneal e outras doenças. Há gerações que os médicos reconhecem que este tipo de edema é causado principalmente por uma deficiência de sémen, na sua maioria relacionada com baixas proteínas, e que é apropriado cumprir o objectivo do “Jing”: “Aqueles que são deficientes em sémen devem ser suplementados com sabor”, pelo que a sopa de carpa é tomada para o tratar. A utilização da carpa no tratamento do edema foi descrita pela primeira vez na dinastia Jin no “Post-Elbow Prescription” de Ge Hong, Volume 3. A carpa é doce, plana e não tóxica. É utilizada para tonificar a essência e promover a hidratação, de modo a alterar a sua qualidade e eliminar o inchaço, utilizando o seu princípio de “gosto para formar, forma para qi, qi para essência, e essência para transformação” (Su Wen. Yin Yang Ying Xiang Da Lun). Algumas receitas antigas para Sopa de Carpa (Jin Dynasty, Ge Hong’s “Fórmula de Emergência Pós-Ecotovelo Preparada” para tratar o inchaço do corpo e do rosto são generosas: 1. 2. a carpa tem um pé de cinco polegadas de comprimento, impregnada de urina para que não fique durante uma noite, no dia da semana, deitar água da boca para a cauda, cozinhá-la num fogo ligeiro para que fique ligeiramente cozida, retirar a pele, não comer sal durante a noite, tomá-la de imediato, se não puder, tomá-la de novo para que fique pronta, uma fórmula divina. A dinastia Song “Taiping Shenghui Fang” para curar gás de água, urina, remover o inchaço, outra fórmula: cabeça de carpa, pesar um gato tratado como método alimentar, cozido no cozido, levar o sumo e o peixe, para o melão de Inverno, cebola branca, fazer uma sopa para comer, se não for eficaz, e depois fazer comida.