A gordura de frango pode ser consumida, mas não tem o poder ou o efeito de tratar doenças.
O óleo de galinha é a gordura da cavidade abdominal das galinhas. O óleo de galinha tem uma cor amarela clara e transparente e é normalmente utilizado na cozinha para realçar o aroma e a cor. O óleo de frango é saboroso, rico em proteínas e gorduras, vitaminas lipossolúveis, esteróis e outros componentes, estas substâncias são necessárias para manter o funcionamento normal do corpo humano, o consumo moderado pode ser complementado para o corpo dos nutrientes acima referidos.
No entanto, uma vez que a nutrição da gordura de frango é principalmente constituída por proteínas e gorduras, com falta de cálcio, caroteno e várias vitaminas e fibras brutas, o consumo excessivo e prolongado pode levar a um estado não saudável do organismo. As Orientações Dietéticas para os Residentes Chineses sugerem que os óleos vegetais ricos em ácidos gordos insaturados devem ser a base da cozinha diária e que o tipo de óleo de cozinha deve ser mudado de vez em quando.