A quercetina tem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e imunomoduladoras, anti-alérgicas, anti-hipertensivas, hipolipidémicas, de dilatação das artérias coronárias e de fortalecimento do organismo.
A quercetina é uma síntese vegetal natural imuno-reguladora que se encontra numa grande variedade de alimentos vegetais e é um antioxidante flavonoide com efeitos farmacológicos anti-inflamatórios, anti-alérgicos, analgésicos, expectorantes, analgésicos da tosse, analgésicos da asma e retardadores da idade.
Vários legumes vermelhos, verdes e roxos, como as maçãs, os tomates, as bagas, os espinafres e os brócolos, contêm quercetina. Uma vez que a quercetina é extraída de plantas naturais, tem poucos efeitos secundários no organismo quando tomada durante curtos períodos de tempo. É claro que existem alguns riscos em doses muito elevadas e é necessário tomá-la conforme prescrito pelo seu médico e evitar tomar grandes doses por conta própria.