O noma é diagnosticado principalmente pelos sintomas, incluindo o noma e a estagnação. Os sintomas do noma incluem: em primeiro lugar, comer e beber anormais, fezes secas e escassas; em segundo lugar, emaciação e, em casos graves, secura e parquidão; em terceiro lugar, falta de energia mental, acessos de raiva e irritabilidade; em quarto lugar, anemia, com uma redução acentuada da hemoglobina e dos glóbulos vermelhos; e estagnação, que inclui inapetência, inapetência, distensão abdominal e história de amamentação, bem como a presença de resíduos alimentares não digeridos e partículas de gordura nas fezes. As análises às fezes podem mostrar resíduos alimentares não digeridos e certas partículas de gordura.