O consumo de óleo em pequenas quantidades geralmente não leva à obesidade, mas comer demasiado óleo é fácil de engordar.
Os óleos diários comuns incluem óleo de amendoim, óleo de milho, óleo de canola, etc., e o teor de gordura nestes óleos é muito elevado, por exemplo, o teor de gordura no óleo de amendoim é de 99,9g/100g, o teor de gordura no óleo de milho é de 99,2g/100g, e o teor de gordura no óleo de canola é de 99,9g/100g.
O consumo excessivo de óleo ou de alimentos com um teor de óleo relativamente elevado resulta numa grande quantidade de gordura que não pode ser consumida e que se acumula no organismo, causando assim obesidade. As pessoas que fazem dieta e os doentes com três graus de obesidade devem ter em atenção a quantidade de óleo, de modo a não sobrecarregar o corpo e causar desconforto.
Recomenda-se consumir o mínimo de óleo possível em tempos normais, e a ingestão diária de óleo de cozinha deve ser controlada em 25-30g. Ao mesmo tempo, o consumo moderado de frutas e legumes e outros alimentos ricos em nutrientes, para conseguir uma nutrição equilibrada, e é necessário prestar atenção ao reforço do exercício para manter o peso corporal normal.