A pancreatite aguda é frequentemente acompanhada por uma elevação da amilase no sangue e na urina, que normalmente começa a aumentar 6-8 horas após o início da doença, atinge o pico em 24-48 horas, depois começa a diminuir e desaparece num período de 2-3 dias. A amilase urinária, por outro lado, aparece mais tarde, começando normalmente às 12-24 horas, atingindo o seu pico às 1-2 semanas e desaparecendo depois gradualmente. Na pancreatite grave, devido à necrose grave das células pancreáticas e à redução da secreção pancreática, a amilase sanguínea e urinária do doente pode não estar elevada, pelo que a gravidade da pancreatite não se baseia na amilase sanguínea e urinária como critério, devendo ser combinada com a bioquímica sanguínea, a TAC abdominal, a ecografia do fígado, da vesícula biliar, do pâncreas e do baço, bem como a RMN pancreática e outros exames relacionados para determinar a gravidade da doença e, em seguida, efetuar um tratamento orientado.