As pessoas com diabetes podem comer alhos-porós. Baixo em açúcar, baixo em calorias, rico em nutrientes, rico em proteínas, gordura, hidratos de carbono, fibra alimentar e contendo uma grande quantidade de vitaminas, caroteno, cálcio, fósforo, ferro, potássio, sódio, selénio e magnésio, os alhos-porós são um vegetal adequado para pacientes diabéticos e são melhor utilizados quando os pacientes diabéticos estão constipados. A terapia dietética é o tratamento básico para pacientes diabéticos. Para a estabilidade do açúcar no sangue, os pacientes diabéticos devem escolher vegetais com baixo teor de açúcar e baixo índice glicémico para consumo. Vegetais com teor de açúcar inferior a 4%, tais como couve grande e pequena, couve, espinafre, alho francês, tomate, abóbora, melão de inverno, pepino, aboborinha, melão amargo, cenoura e aipo.