Os doentes diabéticos são capazes de comer pepino do mar. Em primeiro lugar, o pepino do mar é composto principalmente de proteína de colagénio e quase não contém hidratos de carbono, pelo que não irá aumentar o açúcar no sangue e causar sintomas diabéticos adversos. Em segundo lugar, os pepinos do mar também contêm vitamina C e fibras, que têm um efeito inibidor sobre o aumento do açúcar no sangue no corpo e podem baixar o açúcar no sangue, o que é um efeito positivo para os diabéticos. Além disso, o pepino do mar contém uma grande quantidade de aminoácidos, oligoelementos e vitaminas, que podem melhorar a imunidade e resistência do corpo e reduzir os sintomas adversos causados pelo açúcar elevado no sangue devido à diabetes. Isto significa que os pepinos do mar não causam um aumento do açúcar no sangue nem induzem complicações no corpo, pelo que os diabéticos podem comer pepinos do mar.