SAA é a amilóide sérica A. Esta proteína é uma proteína cronotrópica aguda que é produzida principalmente no fígado. Todos os tipos de infecções, incluindo infecções virais, bacterianas, parasitárias e por micoplasmas, provocam um aumento significativo e sensível das concentrações de SAA, frequentemente nas 4 a 8 horas seguintes à infecção. Por exemplo, se um doente febril tiver uma SAA anormalmente elevada, mas não tiver um aumento significativo da proteína C-reactiva, o diagnóstico de uma infecção viral aguda pode ser confirmado.