Os danos mais comuns nos olhos causados pela diabetes são as cataratas. Além disso, pode também causar glaucoma, hemorragia vítrea, alterações refractárias e danos nos nervos oculares dos músculos.
Os pacientes com diabetes combinados com doença ocular devem normalmente controlar activamente o seu açúcar no sangue e ter o seu fundo ocular controlado regularmente para facilitar a detecção precoce e o tratamento quando ocorrem sintomas de visão ligeiramente desfocada e perda de visão. As receitas para diabéticos devem ser rigorosamente aplicadas.
Princípios dietéticos
Comer regularmente alimentos ricos em caroteno, vitamina A e vitamina C.
Evitar alimentos picantes e comer pouca ou nenhuma gordura animal e alimentos demasiadamente oleosos.
Comer fígado de animal pelo menos uma vez por semana, mas os doentes com gota combinada e dislipidemia devem comer menos ou não comer de todo.
Não beber chá ou café forte.
Os doentes com glaucoma não devem beber muita água ao mesmo tempo, e devem beber pequenas quantidades várias vezes.
Escolhas alimentares
1. alimentos ricos em carotenóides: espinafres, brócolos, couves, alfaces, pimentos verdes, ervilhas, favas e outros vegetais verde-amarelos. Damascos, melões, laranjas, persimões e outros frutos de laranja.
2.Foods rico em vitamina A: fígado animal, leite e produtos lácteos, ovos, enguias, óleo de fígado de bacalhau.
3.Foods rico em vitamina C: vegetais e frutas frescas.
Receita recomendada: Sopa de espinafres e de fígado de porco
I. Ingredientes
200g de fígado de porco, 250g de espinafres, sal e glutamato monossódico
II. Método
1.Wash e cortar o fígado de porco em fatias, colocá-lo em água e mergulhá-lo em algumas gotas de vinagre branco durante 1 hora;
2.Wash e cortar o espinafre em secções e cortar a raiz em quartos;
3: Colocar o pote em lume forte, adicionar uma grande tigela de água e esperar que a água ferva;
4: Drenar o fígado de porco encharcado, separar as peças numa panela e adicionar uma pitada de sal;
5: Quando a sopa na panela estiver a ferver, adicionar os espinafres (talos primeiro, depois folhas) e esperar que volte a ferver, adicionar a quantidade certa de MSG para terminar.