Os doentes com níveis elevados de açúcar no sangue podem comer sopa de inhame e de milho em pequenas quantidades.
O índice glicémico (IG) do inhame é de cerca de 51 e o do milho é de cerca de 55. Como o inhame é um alimento de baixo índice glicémico e o milho é um alimento de índice glicémico médio, os doentes com níveis elevados de glicemia podem normalmente consumi-los com moderação.
No entanto, a sopa de inhame e a sopa de milho pertencem a alimentos de pasta fina, que são mais fáceis de digerir e absorver pelo organismo e têm um maior impacto na glicemia num curto espaço de tempo, pelo que podem ser consumidos em pequenas quantidades por doentes com um nível elevado de glicemia ou não é recomendado o seu consumo.
Os alimentos têm índices glicémicos diferentes. Quanto mais elevado for o índice glicémico, mais rapidamente a glicose no sangue aumenta depois de comer, o que pode facilmente levar a flutuações da glicemia, pelo que as pessoas com glicemia elevada são adequadas para escolher alimentos com um índice glicémico inferior a 55. Além disso, é necessário prestar atenção a comer o mínimo possível para fazer uma pasta fina de alimentos, de modo a evitar flutuações excessivas do açúcar no sangue num curto período de tempo.
As pessoas com níveis elevados de glucose no sangue devem comer de forma razoável e recomenda-se que escolham os alimentos adequados sob a orientação de médicos.