O estado residual dos pesticidas após a sua utilização pode ser dividido em duas categorias: a primeira é a que adere à superfície da cultura e é principalmente lipossolúvel, ou seja, adere à superfície como gordura e não pode ser facilmente lavada pela água. A segunda categoria é a osmótica, o que significa que este pesticida é absorvido pela cultura através da epiderme, das raízes, dos caules e das folhas. Mais de 70 pesticidas foram pulverizados na superfície das uvas, colhidas 21 dias depois e testadas quanto à presença de resíduos de pesticidas na pele e na polpa das uvas, tendo-se verificado que a maior parte dos pesticidas se decompôs e desapareceu, ficando a maior parte dos que não se decompuseram na pele das uvas e quantidades muito reduzidas na polpa. É preferível comer a fruta com a pele. Apesar de as peles das uvas e das maçãs serem consideradas nutritivas pelos nutricionistas, não há necessidade de consumir pesticidas por causa deste pequeno nutriente, e estes nutrientes podem ser consumidos normalmente através de outros alimentos. A farinha ou a água de arroz é uma óptima forma de remover os resíduos de pesticidas e é amiga do ambiente e segura. O amido presente na água de arroz ou na farinha tem uma certa capacidade de adsorção de pesticidas e pode remover alguns dos pesticidas adsorvidos na superfície dos alimentos. A água de arroz pode ser obtida seguindo o método habitual de panificação do arroz, e a utilização da farinha também é muito simples. Basta colocar uma colher pequena na água, depois colocar a fruta e os legumes, simplesmente demolhar e esfregar, e depois enxaguar bem. A lavagem com água só é adequada para pesticidas solúveis em água e para os que aderem a superfícies que podem ser facilmente limpas, enquanto pesticidas como os solúveis em gordura não são resolvidos. Recomenda-se que a imersão em água seja feita durante, no máximo, meia hora, uma vez que uma imersão mais prolongada não melhorará significativamente o efeito e a fruta e os legumes ficarão encharcados. Demolhar com sal e bicarbonato de sódio, ambos não recomendados pelos especialistas porque o sal desidrata os frutos e legumes. O bicarbonato de sódio é alcalino e pode causar perdas nutricionais nos frutos e legumes, para além de ser desagradável ao paladar.