As enzimas são produzidas através da fermentação de vegetais, frutas, cogumelos, cereais e outras plantas como matérias-primas. O consumo de enzimas pode causar efeitos secundários, tais como intoxicação alimentar e alergias.
Alguns estudos concluíram que comer enzimas com moderação tem alguns benefícios para a saúde. A enzima é um líquido fermentado que contém polissacáridos, probióticos, enzimas e outras substâncias biologicamente activas, e a sua ingestão moderada pode promover o peristaltismo gastrointestinal e ajudar a regular a flora intestinal. No entanto, o consumo incorreto de enzimas está sujeito aos seguintes problemas
1. a produção de enzimas é um processo de fermentação natural, durante o qual vários tipos de bactérias nocivas e substâncias nocivas podem facilmente crescer. O seu consumo pode levar a uma intoxicação alimentar.
2) Após a fermentação, as matérias-primas das enzimas decompõem-se e produzem vários novos ingredientes, por exemplo, a pectina produz metanol após a fermentação, o que é prejudicial para a saúde humana.
3) A complexidade dos ingredientes e das substâncias activas das enzimas pode facilmente provocar sintomas alérgicos, tais como erupções cutâneas, comichão, náuseas, vómitos e dores abdominais.
Recomenda-se às pessoas que necessitam de tomar enzimas que evitem o consumo de enzimas caseiras, consultem os seus médicos e escolham enzimas vendidas através de canais regulares.