Em circunstâncias normais, a ingestão de ananás não provoca o fenómeno de envenenamento, porque o ananás é um tipo de fruta semelhante ao ananás, é um tipo de espécie alimentar muito utilizado pelas pessoas. Se o ananás não estiver maduro ou se algumas pessoas o consumirem dentro da enzima de hidrólise do ananás e de outros componentes do fenómeno alérgico, depois de comer ananás aparecerão os sintomas de envenenamento correspondentes. O ananás não está maduro quando tem um sabor azedo, quando as pessoas comem depois de muitas vezes causar reação gastrointestinal, haverá náuseas, vómitos, dor abdominal, diarreia, náuseas, fadiga e uma série de sintomas. Os casos graves também se devem à desidratação e fazem com que o doente apareça em coma, choque, convulsões nos membros, dormência das mãos e dos pés e outros fenómenos. Se o consumo de ananás provocar reacções alérgicas, os doentes apresentam frequentemente erupções cutâneas, comichão na pele, inchaço da face, sintomas de visão deficiente, alguns doentes apresentam também asma, dificuldades respiratórias e outros sintomas, pondo em perigo a saúde dos doentes.