Não existe tal coisa como a melhor altura para mergulhar o pepino do mar em água. O pepino do mar pode ser dividido em pepino do mar seco e pepino do mar fresco, o tempo de imersão do pepino do mar seco é geralmente de 2 a 3 dias, o pepino do mar fresco pode ser de 5 a 10 minutos. 1. pepino do mar seco: pepino do mar fresco é seco e desidratado para fazer pepino do mar seco, sua textura é seca e dura, por isso leva mais tempo para mergulhar, a duração do tempo de imersão de pepino do mar está relacionada com a sua secura e método de imersão, sob o método de imersão correta, pepino do mar seco precisa de 2 a 3 dias para mergulhar. 2. pepino do mar fresco: o pepino do mar fresco tem mais água e carne tenra, pelo que pode ser cozinhado diretamente sem demolhar durante muito tempo, pelo que a demolha durante 5 a 10 minutos é suficiente. No processo de demolha, o óleo deve ser evitado para que a enzima autolítica no corpo do pepino-do-mar não acelere a dissolução das proteínas e reduza o valor nutricional do pepino-do-mar. No processo de demolhar o pepino do mar, é também necessário mudar a água várias vezes, porque as impurezas na água levarão ao fenómeno de escorificação do pepino do mar. Em conclusão, o tempo de demolha do pepino do mar depende da situação e, no processo de demolha, deve também ter-se em atenção para evitar o óleo e mudar a água várias vezes.