Chegou o Verão, o tempo está quente, vários germes e fungos reproduzem-se, juntamente com a propagação de picadas de mosquito, os pais estão um pouco desatentos, o que leva ao desencadeamento de uma variedade de doenças infantis. Há alguns dias, a família da Sra. Wang, composta por quatro pessoas, sofreu, durante uma semana, de dores de estômago contínuas, inchaço, anorexia, vómitos e febre …… Os dois filhos tinham hemorragias no estômago e o marido tinha hepatite B. Após um exame hospitalar, descobriu-se que os culpados pela doença da família eram o envenenamento por aflatoxina e a Helicobacter pylori. O que é a H. pylori A H. pylori, ou abreviadamente Hp, é classificada pela Organização Mundial de Saúde como uma classe de carcinogéneo e é transmitida principalmente através da saliva. Tem um longo período de incubação, sendo a idade de 35 anos a idade mais comum para os portadores da bactéria ficarem doentes e 60 anos a idade mais comum para o desenvolvimento do cancro. Uma vez infectada, se não for tratada, a H. pylori pode permanecer na criança para o resto da sua vida. De acordo com as informações, mais de 50% da população mundial é portadora de H. pylori e a taxa de infecção nas crianças é de 25% a 64,39%. O principal sintoma é a dor abdominal crónica, que predispõe ao cancro do estômago. Um pequeno número de crianças apresenta uma variedade de sintomas gastrointestinais superiores, tais como perda de apetite, náuseas e vómitos, arrotos, refluxo ácido, vómitos com sangue, sangue nas fezes, desnutrição, obstipação e saciedade precoce. Conselho: Se um adulto da família estiver infectado com H. pylori, os utensílios devem ser separados para adultos e crianças. Os pais não devem beijar os filhos boca a boca, pois esta é também uma forma fácil de serem infectados. Némesis da bactéria H. pylori 1, o repolho e a couve roxa (antocianina) contêm um químico semelhante à gastrosterona, que tem um efeito antibiótico e pode matar uma variedade de bactérias, incluindo a H. pylori. Beber 1/4 de sumo de couve por dia durante 3 semanas pode reduzir a dor abdominal causada por úlceras do estômago e úlceras duodenais e ajudar ambas as úlceras a sarar. 2, alho e cebola ricos em um grande número de compostos organossulfurados e flavonóis, podem reduzir significativamente o conteúdo de nitrito no estômago, reduzindo a possibilidade de síntese de nitrito de amila, reduzindo a incidência de câncer de estômago em 25%, 30% da taxa fatal. 3 . Mel Beber mel após uma refeição pode prolongar sua permanência na mucosa gástrica. Você pode colocar 30ml de mel em uma tigela, mexer com pauzinhos até ficar espumoso, adicionar 120ml de água fervida morna e mexer bem, depois beber devagar. 4, cogumelo cabeça de macaco O consumo regular de cogumelo cabeça de macaco pode melhorar a função da barreira da mucosa gástrica, o que é benéfico para a cura de úlceras e a regeneração e reparo do epitélio da mucosa gástrica. 5 . Iogurte e banana A banana é adicionada ao iogurte para reduzir a secreção de excesso de ácido estomacal. Os probióticos são bactérias benéficas para o cólon, como o Lactobacillus acidophilus. Ajudam a inibir o crescimento da H. pylori no estômago. Uma banana por dia e a H. pylori fica longe de si! O que é a aflatoxina A aflatoxina é classificada pela Organização Mundial de Saúde como um agente cancerígeno de classe I. É 10 vezes mais tóxica do que a substância altamente tóxica cianeto de potássio e 68 vezes mais tóxica do que o arsénico, e propaga-se principalmente sob a forma de esporos. A temperatura mais adequada para o seu crescimento é 26 ℃ ~ 28 ℃, quanto maior a temperatura, mais rápido o crescimento. E uma vez na temperatura de 28 ~ 33 ℃, umidade 80% ~ 90% do ambiente, a aflatoxina pode em breve secretar toxina. A toxina é estável e extingue incêndios a 280 ° C, mesmo que o gabinete de desinfecção não funcione. Uma vez que esta toxina entra no corpo, causa os maiores danos ao fígado. As crianças que consomem, por engano, alimentos que contêm aflatoxina deteriorada podem apresentar sintomas como febre, dores abdominais, vómitos e perda de apetite em casos ligeiros, ou sintomas de doença hepática tóxica, como dores na zona do fígado, inchaço dos membros inferiores e função hepática anormal em casos graves. A ingestão de 1 mg pode causar cancro, o que equivale a apenas 1 grão de aflatoxina do tamanho de uma semente de sésamo seca em 1 tonelada de cereais. Uma única ingestão de 20 mg pode ser fatal. Uma substância tão altamente tóxica, onde se esconde 1, refeições nocturnas Alguns idosos acreditam que os restos não são relevantes, no dia seguinte, uma refeição quente como de costume. Sem o saberem, as refeições nocturnas têm maior probabilidade de produzir aflatoxina! Sugestões: fazer refeições, quanto comer, quanto fazer, é melhor comer no mesmo dia, não deixar restos. 2, fungo de longa duração A orelha de madeira contém muitas proteínas e fibras, o que não é uma toxina em si. Após um longo período de imersão, podem deteriorar-se e produzir biotoxinas semelhantes ou criar microrganismos patogénicos, como bactérias e fungos. Sugestões: Normalmente, desde que se preste atenção ao tempo e ao método de demolha, não é necessário preocupar-se com o envenenamento por ingestão do fungo, e é melhor terminar o fungo no mesmo dia em que o demolha. Se demolhar mais do que um, pode demolhar o fungo, secá-lo e depois conservá-lo. 3, frutos secos Os pais gostam de comprar aos seus filhos um dos alimentos mais apreciados: amendoins, sementes de melão, avelãs, pinhões e outros frutos secos. Ligeiro amarelecimento ou mesmo escurecimento, sabor amargo, descoloração da pele enrugada, é provável que tenha sido contaminado por aflatoxina. Sugestões: Os pais devem lembrar aos seus filhos que não devem comer sementes de melão amargo ou frutos secos sem sabor e lavar sempre a boca com água. Comprar menos de cada vez e não “armazenar” para evitar o bolor. Se encontrar um amendoim estragado, a tigela de arroz com amendoim ou um saco de arroz com amendoim armazenado têm de ser deitados fora. 4, cereais milho, cevada, trigo, feijão, etc. quando a superfície tem bolor amarelo-esverdeado ou quebrado, amassado, descolorido, grãos estragados podem estar contaminados com aflatoxina, devem ser cuidadosamente seleccionados antes do consumo, remover o grão bolorento. Conselho: Tente comprar grãos que tenham sobrevivido recentemente sem serem directamente panados e não compre demasiados de uma só vez. Se houver bolor e não quiser deitá-lo fora, esfregue com água morna 3-4 vezes, ou utilize uma panela de pressão para cozinhar o arroz, pode destruir parte da aflatoxina. 5, cereais e produtos oleaginosos Os produtores de óleo de amendoim e de óleo de milho que não seleccionam rigorosamente as matérias-primas, utilizam amendoins bolorentos, sementes de colza, milho e outros óleos de cozinha, ou não utilizam o processo de refinação ou o controlo do processo não é suficiente, podem fazer com que a aflatoxina exceda a norma. Sugestão: Depois de deitar óleo de cozinha, como o óleo de amendoim, numa panela e aquecê-lo, adicionar uma pequena quantidade de sal e mexer durante 10-20 segundos, o que basicamente eliminará a maior parte da aflatoxina no óleo de cozinha. O sal neutraliza e degrada 95% da aflatoxina. 6, pauzinhos não lavados Os pauzinhos em si não produzem aflatoxina, mas quando utilizamos os pauzinhos para comer alimentos com elevado teor de amido, como amendoins e milho, é mais provável que o amido fique escondido nas fendas dos pauzinhos e, quando o bolor desaparece, a aflatoxina fica escondida no interior. Conselho: a melhor escolha são os pauzinhos de ferro, que são difíceis de partir e não têm resíduos de alimentos. Quando lavar os pauzinhos, lembre-se de os pôr de molho primeiro para amolecer os resíduos de comida, de modo a poderem ser facilmente limpos. 7) As tábuas de cortar estão cheias de bactérias e os resíduos alimentares podem deteriorar-se facilmente, produzindo potencialmente aflatoxina. É melhor preparar duas tábuas de cortar e utilizá-las separadamente para alimentos crus e cozinhados. Utilize uma faca para raspar os resíduos da tábua após cada utilização e polvilhe uma camada de sal ou vinagre na tábua a cada 6-7 dias para esterilizar e evitar que a tábua seque. Conselho: Os pais podem dar aos seus filhos mais vegetais de folha verde para desactivar alguma da aflatoxina que normalmente é ingerida de forma descuidada. Isto porque o mecanismo anti-cancerígeno da clorofila pode dever-se à sua capacidade de reduzir substancialmente a taxa de absorção da aflatoxina, inibindo assim o efeito aditivo da aflatoxina no ADN do fígado. Portanto, como diz o ditado, “a doença entra pela boca”, quer seja por comer ou tocar com as mãos. Os pais devem lembrar aos seus filhos que devem lavar e secar as mãos regularmente e que devem cuidar da limpeza dos alimentos.