O consumo ocasional sem deterioração do arroz de noite geralmente não causa danos significativos, mas o consumo a longo prazo pode aumentar o risco de cancro, além disso, se o arroz de noite se deteriorar, o consumo pode causar desconforto gastrointestinal e outros perigos. 1) Indução de cancro: parte do teor de nitritos do arroz de noite excede a norma, aumentando o risco de cancro a longo prazo. 2. desconforto gastrointestinal: o arroz de um dia para o outro alimenta uma grande quantidade de bactérias, que causam desconforto gastrointestinal após o consumo, como náuseas, vómitos, dores abdominais, diarreia, etc. Resumindo, o arroz de noite estragado pode ser prejudicial para o organismo e não é recomendável consumir arroz de noite estragado. O alimento deve ser consumido o mais rapidamente possível. Quando os sintomas acima referidos ocorrem, é necessário ir ao hospital a tempo de ser examinado e tratado.