A dieta chinesa evoluiu ao longo de milénios, desde a antiga prática de duas refeições por dia até à prática atual de três refeições por dia. De facto, esta mudança de tradição não demorou muito tempo e a literatura refere que só após a libertação é que a população em geral começou a adaptar-se às três refeições diárias. Na China antiga, a família média tinha apenas uma refeição matinal e uma refeição da meia-noite e, uma vez que não havia vida nocturna e as pessoas iam basicamente para a cama à noite, não havia jantar nem refeição da meia-noite. Está bem documentado que os chineses só começaram gradualmente a fazer três refeições por dia a partir da República da China. À medida que a educação se generalizou, as crianças tinham de ir à escola a horas certas durante o dia, pelo que não podiam comer e alimentar-se sozinhas como faziam no passado, e os pais tiveram de alterar o seu estilo de vida de acordo com a mudança de ritmo da vida dos filhos. Diz-se que as crianças eram autorizadas a levar um pão para a escola todas as manhãs, e os adultos juntavam-se lentamente às crianças para tomar o pequeno-almoço e, à hora do almoço, juntavam-se também às crianças para almoçar. Mais tarde, quando a família adquiriu uma televisão, a vida nocturna tornou-se cada vez mais variada, e as três refeições diárias eram fixas e, por vezes, quando se atrasavam a ver televisão, podiam fazer um lanche tardio. Com a liberalização da boca de todos, as doenças causadas pela entrada pela boca tornaram-se cada vez mais proeminentes, como a diabetes, os cálculos biliares, os cálculos renais e a hipertensão arterial …… Em consequência, o sistema de duas refeições por dia voltou a estar em foco. O famoso escritor e coleccionador Ma Maidu escreveu um artigo sugerindo um sistema de duas refeições por dia, com o argumento de que: “As pessoas fazem agora três refeições por dia; os que trabalham estão nervosos com o pequeno-almoço, os que não estão bem de vida contentam-se com o almoço e os que fazem o seu próprio jantar estão cansados. De facto, o costume das três refeições foi criado após a dinastia Song. Antes da dinastia Tang, tomávamos duas refeições, a refeição da manhã era chamada “refeição matinal” e a refeição da noite era chamada “refeição Asr”. Actualmente, se for trabalhar 8 horas por dia e fizer uma refeição pelo meio, perderá pelo menos uma hora do seu tempo por causa dessa refeição, o que não vale a pena. Se fizer duas refeições, entrar no trabalho às 10 horas e sair às 16 horas, terá tempo de sobra para comer em ambos os lados, o que é bom para o seu corpo e está de acordo com o conceito de saúde de comer cedo e comer cedo à noite. As 6 horas de trabalho por dia são altamente eficientes, concentradas, ininterruptas e não são uma perda de tempo, a noite também pode estimular o consumo social, no dia seguinte um início tardio não é um problema, pensar em comer duas refeições é realmente um monte de benefícios. 1, no país, melhorar a taxa de emprego, 30 horas de trabalho por semana do que 40 horas de trabalho, teoricamente, aumentar 25% do emprego, de modo a aliviar a pressão do emprego provocada pelo atraso na reforma; 2, melhorar o nível de consumo social, o que levará a um aumento substancial do consumo noturno, aliviar os conflitos sociais; no indivíduo, comer duas refeições suficientemente nutritivas, comer três refeições fáceis de obesidade, aumento da doença, afetar a esperança de vida; 3, o tempo pessoal aumentou, pode pode ser livre para organizar, por exemplo, o estudo, o que melhorará o índice de felicidade. Antigamente, as três refeições eram pobres em hidratos de carbono, a ingestão de proteínas animais era baixa, as pessoas passavam fome facilmente, não tinham espírito; hoje em dia, o peixe grande, a carne e o óleo são comidos com mais facilidade, também não têm espírito, as pessoas em geral ficam sonolentas depois do almoço, não têm eficiência; se passarmos a comer duas refeições por dia, o país melhora a eficiência, as pessoas melhoram o prazer de viver, a saúde de toda a nação é boa, três coelhos com uma cajadada só, porque não? A investigação médica actual provou que algumas pessoas não sofrem de deficiências nutricionais quando comem duas refeições por dia, mas que a redução da ingestão de proteínas e de outras substâncias com elevado teor de gordura reduz consideravelmente a carga de trabalho dos órgãos internos e ajuda a evitar a ocorrência de algumas doenças. Alguns estudos demonstraram que comer demais ao jantar está fortemente associado a diabetes, fígado gordo, cancro do intestino, obesidade, bem como a hipertensão arterial e cálculos renais. Se é obeso e tem uma combinação destas doenças, ou se tem um historial familiar destas doenças, pode querer experimentar uma proibição de jantar. Se não conseguir controlá-lo durante algum tempo, pode começar por fazer o seguinte: 1. comer muito, mas não comer em excesso; 2. jantar cedo e nunca ir lanchar tarde; 3. comer mais comida vegetariana ao jantar; 4. comer menos comida rica em calorias, cálcio, gordura e flatulência ao jantar. Em suma, aprenda a jantar bem e a olhar para a saúde.