A injecção de glutamato é utilizada em doenças neurocirúrgicas, principalmente para o tratamento de doenças cerebrovasculares, tais como deficiência de fornecimento de sangue cerebral, trombose cerebral, enfarte cerebral e recuperação de hemorragia cerebral. Depois de passar a barreira hemato-encefálica, a acetilglutamina é primeiro decomposta em ácido aminobutírico glutâmico (GABA) em astrocitos. O GABA melhora o metabolismo das células nervosas e tem a capacidade de manter o stress das células nervosas e baixar o amoníaco sanguíneo, melhorando a função cerebral. O açafrão tem o efeito de dilatar os vasos sanguíneos, melhorando a microcirculação e aumentando o fornecimento de sangue ao cérebro.