A pele da amêndoa doce não é tóxica, enquanto a pele da amêndoa amarga é ligeiramente tóxica. As amêndoas são divididas em amêndoas doces e amêndoas amargas, a superfície é uma fina camada de pele envolvida, que a pele e a polpa da amêndoa doce, não são tóxicas, e o sabor é relativamente doce, pode ser consumido como um lanche, é uma vida mais comum de um tipo de alimento de nozes. As amêndoas amargas, bem como a pele, são ligeiramente tóxicas (contendo amígdalas amargas), geralmente consumidas como erva medicinal, precisam de ser processadas através de uma técnica especial, a superfície da remoção da pele da amêndoa, antes de comer ou para o medicamento. Se for o próprio a descascar a pele, também é necessário usar luvas para uma boa proteção, caso contrário a pele da amêndoa causará irritação da pele, comichão, vermelhidão e outros problemas. Existem dois tipos diferentes de amêndoas e é preciso ter cuidado ao comprá-las e comê-las.