É melhor beber leite uma hora depois de comer os dióspiros. Os Persimões são uma fibra dietética solúvel em água, rica em pectina, e têm um bom efeito laxante, que é bom para corrigir a obstipação e manter o crescimento da flora intestinal normal. Contudo, os persimões contêm um ácido tânico que pode facilmente precipitar-se com as proteínas do leite, levando à indigestão, e demasiado ao mesmo tempo pode levar a tufos de proteínas e pedras. Além disso, os persimões são ricos em histamina, um mediador inflamatório que liberta substâncias alergénicas que podem causar diarreia, náuseas e vómitos quando encontram proteínas do leite e proteínas lácteas. Portanto, para evitar sintomas digestivos tais como diarreia, náuseas e vómitos, e para evitar a formação de pedras no estômago, é aconselhável beber leite uma hora depois de comer os dióspiros.