A massa fria não tem muitas calorias, mas se adicionar demasiado óleo após a cozedura, as calorias aumentarão. O macarrão frio pode adicionar nutrientes ao organismo e é proibido para quem sofre de alergias.
O teor calórico varia consoante as matérias-primas utilizadas (farinha de batata, farinha de batata-doce, farinha de ervilha, farinha de milho), mas de um modo geral não é elevado, com 38 kcal de energia por 100g de massa fria.
No entanto, após a cozedura, pode ser adicionado demasiado óleo e outros condimentos e ingredientes, o que resulta num aumento do teor calórico da massa fria. O teor calórico específico não pode ser avaliado, mas tem de ser avaliado de acordo com os ingredientes específicos colocados no prato.
A massa fria é rica em nutrientes, cada 100g de massa fria contém 8,9g de hidratos de carbono, 0,6g de fibra alimentar, 0,3g de gordura, 0,2g de proteínas e outros nutrientes, o consumo adequado pode ser complementado para as necessidades do corpo humano em termos de nutrientes. No entanto, as pessoas alérgicas à massa fria não devem consumi-la para evitar sintomas alérgicos como erupções cutâneas e comichão em todo o corpo.
A massa fria em si não é rica em calorias, recomenda-se que seja consumida com outros legumes, frutas e carne, para garantir uma ingestão nutricional equilibrada.