O sumo de pepino e cenoura não tem qualquer efeito sobre o corpo humano, o consumo moderado só pode fornecer ao corpo energia e hidratos de carbono e outros nutrientes, é propício à manutenção da função fisiológica normal do corpo.
As cenouras e os pepinos são um vegetal comum, são alimentos comuns, pelo que o consumo do corpo humano não tem qualquer efeito terapêutico; apenas para o corpo humano complementar as necessidades diárias de energia e de determinados nutrientes.
O pepino também contém alguns hidratos de carbono e outros nutrientes, e as calorias são muito baixas. Cada 100 gramas de pepino contém 12 calorias, 2,5 gramas de hidratos de carbono, 0,9 gramas de proteínas, 0,2 gramas de gordura, 0,9 gramas de fibra alimentar, 141 miligramas de potássio, 9 miligramas de cálcio.
As cenouras são ricas em caroteno, hidratos de carbono e vitamina A. São também muito ricas em fibras, que favorecem o trânsito intestinal. Cada 100 gramas de cenouras contém 25 calorias, 8,1 gramas de hidratos de carbono, 1,0 gramas de proteínas, 0,2 gramas de gordura, 3,2 gramas de fibra alimentar, 685 microgramas de vitamina A, 119 miligramas de potássio e 27 miligramas de cálcio.
O sumo de pepino e cenoura é bom para garantir uma ingestão completa e equilibrada de nutrientes. No entanto, se o próprio organismo tiver carotenemia, geralmente não se recomenda o consumo de cenouras, para não provocar o agravamento do amarelecimento da pele e de outros sintomas, o que não é favorável à boa saúde.