O primeiro valor nutricional da amora negra é que é rica em antocianinas, que são muito eficazes na eliminação de radicais livres, antioxidantes e anti-envelhecimento. O segundo valor nutricional, da perspectiva da medicina chinesa a terapia alimentar pode nutrir o Yin e o sangue, pelo que para pessoas com tonturas, insónia, insónia, cansaço e esquecimento, se consumido correctamente, através do papel de nutrir o Yin e o sangue, pode aliviar significativamente os sintomas acima referidos. O terceiro valor nutricional, pode nutrir o fígado e beneficiar o rim, por isso, para pessoas com deficiência de essência e sangue, envelhecimento precoce do cabelo, queda de cabelo, zumbido e surdez, se devidamente consumido amora preta, pode também aliviar os sintomas acima mencionados através do seu papel de nutrir o fígado e beneficiar o rim.