As pessoas normais que bebem vinho branco não baixam o açúcar, os doentes diabéticos que bebem vinho branco perturbam o metabolismo do açúcar, não esperam beber vinho branco para baixar o açúcar no sangue. A função de regulação do açúcar no corpo das pessoas normais não está danificada, embora beber vinho branco promova a secreção de insulina no corpo, haverá uma redução transitória da glicose no sangue, mas beber vinho branco pode levar à excitação do nervo simpático, promover a secreção de glucagon fará com que a glicose no sangue suba, então beber vinho branco glicose no sangue não é muita mudança. O metabolismo do açúcar e a função de autorregulação dos doentes diabéticos são gravemente afectados, beber vinho branco pode estimular o organismo a segregar insulina e a baixar o açúcar no sangue, mas beber álcool provoca excitação nervosa que encobre os sintomas de hipoglicemia, resultando em perigo. Recomenda-se que os doentes diabéticos evitem o álcool, devendo ser orientados por um médico para baixar cientificamente o açúcar.