Princípios da terapia nutricional para a diabetes: 1. controlar a ingestão calórica diária total de todos os alimentos para atingir ou manter o peso corporal ideal. A perda de peso moderada pode levar à redução da resistência à insulina na diabetes tipo 2 e ajudar a melhorar os perfis de glicose e lipídios no sangue e a baixar a pressão arterial. Peso ideal (kg) = altura (cm) – 105. O total de calorias deve ser determinado de acordo com a altura, peso, actividade e condições médicas específicas. 2. os nutrientes que produzem calorias são hidratos de carbono, proteínas e gorduras. 3. os hidratos de carbono têm uma influência importante nos níveis de glucose no sangue e secreção de insulina. 50-60% do total de calorias consumidas devem ser fornecidas pelos hidratos de carbono diariamente. É recomendada uma dieta de baixo índice glicémico. 4. para pessoas com função renal normal, a ingestão de proteínas recomendada deve ser de 10%-15% da taxa de fornecimento de energia, não excedendo 20%. 5. a ingestão diária total de gordura não deve exceder 30% do total de calorias. a ingestão excessiva de gordura pode levar a um aumento do risco de doenças cardiovasculares a longo prazo. Limitar a ingestão de colesterol a um máximo de 300mg por dia. Opções alimentares para diabéticos: 1. os alimentos diários devem conter cereais, vegetais e frutas, carne, ovos e feijões, lacticínios e gorduras. 2, os cereais e grãos são a principal fonte de hidratos de carbono, com um índice glicémico mais baixo de grãos grossos em vez de algum arroz branco refinado, macarrão branco refinado, tais como: trigo mourisco, aveia, aveia, farelo de trigo, massa de dois componentes, massa de três componentes (farinha de milho, farinha de soja, farinha branca) e arroz castanho, para ajudar a controlar o açúcar no sangue, lípidos no sangue, grãos grossos podem ser responsáveis por um terço dos alimentos básicos diários. O açúcar no sangue aumenta mais rapidamente quando se come alimentos mais suaves. Se o arroz for cozido em papa, o amido que contém foi parcialmente transformado em dextrina, que é mais facilmente digerido e absorvido, e é rapidamente convertido em glucose no corpo, causando um rápido aumento do açúcar no sangue, pelo que menos papa de arroz deve ser bebida. 3, carne, aves, peixe, ovos, leite, queijo e soja são todas fontes de proteína de alta qualidade. Escolher o máximo possível de carne magra e peixe e menos gordura de carne e miudezas animais para reduzir a ingestão de gordura. Gemas de ovo, ovas de peixe e miudezas de animais são bastante altas em colesterol e devem ser usadas com parcimónia ou não devem ser usadas de todo. Os grãos de soja contêm lecitina e fitoesteróis que podem baixar o colesterol no sangue. 4. os vegetais são ricos em sais inorgânicos, vitaminas e fibra dietética, baixos em calorias e saciantes, e são alimentos essenciais para diabéticos. Além de vegetais contendo um pouco mais de açúcar, tais como cenouras, batatas, raízes e ervilhas, que são escolhidos de acordo com os limites, outros podem ser escolhidos à vontade. Os legumes devem ter pelo menos 300 a 500g por dia. 5. As frutas contêm mais monossacarídeos e dissacarídeos e não devem ser consumidas quando o açúcar no sangue ainda não atingiu o padrão. Se o açúcar no sangue for bem controlado, podem ser consumidos entre as refeições ou antes de dormir, e a quantidade de alimentos básicos deve ser reduzida em conformidade (200g de laranjas podem ser substituídos por 25g de alimentos básicos). Quem for propenso a um aumento de açúcar no sangue depois de o comer é aconselhado a não o comer. Os tomates pepinos contêm muito pouco açúcar e podem ser consumidos em vez de fruta. 6, cozinhar com óleos animais e vegetais, assim como amendoins, nozes, sementes de melão e outros frutos duros são alimentos ricos em gordura, devem ser consumidos na quantidade prescrita e tentar substituir o óleo animal por óleo vegetal. O sal deve ser controlado dentro de 6 gramas, e deve ser estritamente controlado para pessoas com tensão arterial elevada. 7, maior ingestão de uma variedade de alimentos ricos em fibras alimentares, para ajudar a prevenir e tratar a obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Vegetais, legumes, vários grãos grosseiros, grãos inteiros e frutas são boas fontes de fibra alimentar. 8, álcool: cada grama de álcool produz 7 kcal de energia calórica, não contém outros nutrientes, o consumo a longo prazo não é bom para o fígado, fácil de causar hiperlipidemia. O álcool pode induzir hipoglicemia em doentes tratados com sulfonilureias ou insulina. Por conseguinte, é melhor não beber. 9, refeições razoáveis: os doentes diabéticos comem pelo menos três refeições por dia. De acordo com o pequeno-almoço, almoço e jantar cada um corresponde a 1/3 da quantidade de alimentos básicos. No caso de actividade estável, a exigência de insulina quantitativa, injectada ou propensa a hipoglicemia nas três refeições entre o aumento de 2 ou 3 refeições adicionais, antes de se deitarem, as refeições adicionais são mais importantes. Esta é uma forma eficaz de prevenir a hipoglicémia.