O ruibarbo pode ser infundido em água para beber, e recomenda-se a utilização correcta do ruibarbo sob a orientação de um médico. O ruibarbo tem um sabor amargo e é frio por natureza, com os efeitos de limpar o calor e o fogo (remover o calor e o fogo do corpo), arrefecer o sangue e desintoxicar a toxina (referindo-se ao tratamento da impureza do sangue-calor e da toxina), catartizar e atacar a acumulação de sangue estagnado, expulsar a estase e limpar os meridianos (remover a estase do sangue e limpar os meridianos), e induzir a humidade e eliminar a descoloração amarelada. Quando utilizado cru, o ruibarbo tem um efeito diarreico mais forte. No entanto, se o ruibarbo for utilizado apenas como chá, o seu efeito terapêutico não é evidente e não pode substituir a medicação para tratar doenças. O ruibarbo é amargo e frio, o que pode facilmente danificar o qi do estômago, e não é recomendado para pessoas com baço e estômago fracos. As mulheres não devem consumir ruibarbo durante a gravidez, a amamentação ou a menstruação. Recomenda-se a consulta atempada de um médico, não se auto-medicar.