Os rabanetes germinados podem ser consumidos, mas geralmente não são recomendados. Quando o rabanete está a germinar, geralmente não produz substâncias nocivas para o organismo. No entanto, a germinação das cenouras também requer o apoio da temperatura, da humidade e de muitos outros nutrientes, pelo que os nutrientes das cenouras serão transportados para os novos rebentos e o resto será consumido, e o valor nutricional obtido pelo consumo de cenouras germinadas não é tão elevado como o das cenouras não germinadas. Além disso, quando as cenouras germinam novos rebentos, o teor de água do rabanete é reduzido, o que afecta o sabor dos alimentos. Se as cenouras ficarem parcialmente moles, bolorentas ou estragadas durante a germinação, podem ocorrer reacções adversas como diarreia, dores abdominais e intoxicação alimentar. Depois de comer cenouras germinadas, se não se sentir bem, deve procurar assistência médica imediata.