A síndrome de Ménière, ou doença de Ménière, deve-se à composição do chocolate preto, que contém tiramina, cafeína e teobromina. O chocolate preto não é geralmente recomendado para pessoas com a doença de Ménière durante as crises.
Os factores causais da doença de Ménière são mais variados e ainda não foram esclarecidos, enquanto as alterações patológicas são principalmente edema do ouvido interno. Quando a doença está em repouso, pode não haver sintomas específicos. Durante um ataque, ocorrem episódios súbitos de vertigens, perda de audição flutuante, zumbidos e sensação de entupimento do ouvido. Durante um ataque, é recomendada uma dieta pobre em sal e devem ser evitadas as bebidas com cafeína, os cigarros e o álcool.
A tiramina contida no chocolate preto faz com que o corpo produza hormonas que contraem os vasos sanguíneos, o que pode desencadear dores de cabeça e agravar as tonturas da doença de Ménière. O chocolate preto também contém a mesma cafeína e teobromina que o café e o chá forte, o que pode estimular o corpo e causar dificuldade em dormir.
Quando se sofre da doença de Ménière, é necessário fazer uma dieta leve e com pouco sal, evitando a cafeína, o álcool, o tabaco e a ingestão de alimentos estimulantes.