A composição do mel é dominada pela frutose e pela glicose, que constituem 70% da composição do mel. Além disso, contém também polissacarídeos como a sacarose, maltose, dextrina e goma, bem como químicos azotados, ácidos orgânicos, óleos voláteis, e também vitaminas e oligoelementos, que constituem apenas cerca de 30% dos principais componentes do mel. Os principais componentes do mel são, portanto, a frutose e a glicose, que são muito úteis no reabastecimento do glicogénio muscular e do glicogénio hepático, e são muito bons para aliviar a fadiga e restaurar a força, e são muito úteis para melhorar a aptidão física.