O feijão verde é um dos feijões mistos frequentemente consumidos, os hidratos de carbono são cerca de 50%, ou seja, o açúcar é cerca de 50%, do que o arroz frequentemente consumido, a farinha tem um teor de açúcar inferior e o teor de fibras alimentares do feijão verde é relativamente elevado, mais benéfico para o organismo, mas também rico em vitaminas, minerais, etc. O feijão mungo é, por conseguinte, recomendado como um dos melhores cereais, prático e nutritivo. E do ponto de vista nutricional, para além do açúcar, o feijão mungo é rico em proteínas, hidratos de carbono, gordura e iões de cálcio, que podem aumentar a força dos ossos, reduzir os espasmos dos membros causados pela calciúria, reforçar a imunidade do organismo e desempenhar um papel na suplementação de ferro e sangue. Também pode branquear a pele e actuar como purificador do calor e desintoxicação.