A quantidade de proteína necessária para a ingestão diária deve ser determinada de acordo com a idade e o estado de saúde da população e não pode ser generalizada. De um modo geral, os adultos saudáveis precisam de consumir uma quantidade diária de proteínas de cerca de 0,8-1 grama por quilograma de peso corporal, por exemplo, uma pessoa que pesa 60 quilogramas, a ingestão diária total de proteínas é de cerca de 48-60 gramas. No caso de crianças e adolescentes em crescimento, a ingestão diária de proteínas é de cerca de 1,2-1,3 gramas por quilograma de peso corporal, uma vez que as células dos tecidos do corpo têm uma maior necessidade de proteínas durante o período de crescimento e desenvolvimento. Se o doente estiver a recuperar de uma doença grave, especialmente durante o período de recuperação de uma cirurgia, os tecidos do corpo precisam de ser reparados e crescer, nesta altura também é necessário aumentar a ingestão de proteínas, que pode ser calculada em 1,2 gramas por quilograma de peso corporal. Mas se o doente tiver insuficiência renal, é necessário limitar rigorosamente a ingestão de proteínas, geralmente de acordo com o teste da função renal, a creatinina, o nível de azoto ureico para desenvolver receitas de dieta pobre em proteínas. Há também algumas pessoas que querem ganhar músculo, devem também aumentar a ingestão de proteínas de forma adequada. Em geral, a ingestão de proteínas deve ser considerada de acordo com a situação individual, e não uma generalização.