Não é verdade que sete tipos de pessoas não devam comer rebentos de bambu, exceto as que são alérgicas a rebentos de bambu, a maioria das pessoas pode comer com moderação.
Algumas pessoas podem ser alérgicas aos rebentos de bambu, depois de comerem podem aparecer dificuldades respiratórias, vermelhidão da pele, comichão, febre e outros sintomas, os casos graves serão choque anafilático ou morte, por isso este grupo de pessoas precisa de proibir os rebentos de bambu.
A composição nutricional dos rebentos de bambu é de 96KJ de energia por 100g, 2,6g de proteínas, 3,6g de hidratos de carbono, e também contém vitaminas e outros oligoelementos, que podem fornecer ao corpo humano uma certa quantidade de energia. A maioria das pessoas pode consumir rebentos de bambu e prestar atenção ao facto de comer com moderação na vida quotidiana.