O kombu é um tipo de medicina tradicional chinesa, pertencente ao corpo folhoso das algas da família das Kelpaceae ou kombu e wakame da família dos Hymenoptera. De sabor salgado e de natureza fria, o kombu tem a eficácia de expelir a fleuma, amolecer e dispersar os nós (amolecer e dispersar os nódulos duros), induzir a diurese e eliminar o edema (limpar a urina e eliminar o edema), podendo ser utilizado clinicamente no tratamento de sintomas como o inchaço e a dor testiculares e o edema de ingestão de fleuma (um produto patológico de um metabolismo deficiente da água e dos fluidos). O Kombu pode também ser utilizado em medicamentos chineses patenteados, tais como Milk Fetish Elimination Granules e Gall Elimination Pills, para o tratamento de tumores biliares (equivalentes aos tumores da tiroide) e escrófula (que se refere principalmente à tuberculose dos gânglios linfáticos cervicais). É de notar que as pessoas que sofrem de hipertiroidismo não devem consumir kombucha na sua vida porque contém uma grande quantidade do oligoelemento iodo, que pode agravar o hipertiroidismo. Além disso, as mulheres grávidas ou lactantes não devem consumir kombucha porque o iodo contido na kombucha pode entrar no feto e no bebé através da circulação sanguínea e enfraquecer a função da glândula tiroide.