De um modo geral, a energia de cerca de 100 g de milho fresco é de cerca de 120 calorias, o milho glutinoso e o milho roxo produzem uma energia ligeiramente superior, cerca de 170 calorias. 100 g de milho contém 4,0 g de proteínas, 1,2 g de gorduras, 22,8 g de hidratos de carbono, 2,9 g de fibras alimentares, 16 mg de vitamina C e 238 mg de potássio. O consumo adequado de algum milho pode fornecer hidratos de carbono suficientes, a fibra alimentar do milho pode também promover o peristaltismo gastrointestinal e aumentar a sensação de saciedade, além disso, o milho também fornece uma grande quantidade de minerais e vitamina C. Embora o milho não seja rico em energia, não é recomendável consumir uma quantidade excessiva por dia, o que pode facilmente afetar a ingestão de outros nutrientes. Quando se consome milho, este pode ser combinado com outros cereais finos, como o arroz e o pão cozido a vapor.