O papel dos fosfolípidos na prevenção do excesso de peso e da obesidade é óbvio, pois desempenham um papel importante na absorção, transferência e armazenamento de gorduras, e têm um papel muito óbvio na regulação do metabolismo lipídico. 2, podem manter a estrutura normal das membranas celulares e manter as funções das células. 3, podem prevenir a acumulação de colesterol nos vasos sanguíneos, e têm um papel muito óbvio na prevenção da aterosclerose. Tem um papel muito óbvio na prevenção da aterosclerose, uma vez que os fosfolípidos têm propriedades emulsificantes e são capazes de reduzir a viscosidade do sangue e promover a boa saúde.