Em geral, não se deve comer nas 6 horas anteriores ao teste de sangue. Isto significa que quando o sangue é colhido às 6 da manhã, não se deve comer depois das 12 da noite. Se comer depois das 12 horas, pode interferir com os resultados da análise de sangue do dia seguinte. Por exemplo, se comer durante a análise ao sangue do dia seguinte para a função hepática, função renal, electrólitos, etc., os resultados da análise podem interferir significativamente, especialmente no caso das análises à função hepática, em que as transaminases podem estar anormalmente elevadas depois de comer. Para alguns testes serológicos, a alimentação também pode interferir significativamente. Isto porque os testes serológicos são por vezes realizados para verificar a existência de anticorpos a vários vírus e se o sangue for diluído após a ingestão, pode haver uma diminuição correspondente na concentração de vários anticorpos, o que pode ser enganador para os resultados clínicos reais. Por conseguinte, nenhum alimento deve ser consumido nas 6 horas que antecedem a recolha do sangue.