O facto de algumas pessoas não gostarem de comer coentros pode estar relacionado com o gosto pessoal e com os genes do organismo. 1. gosto pessoal: algumas pessoas não gostam de comer coentros podem simplesmente não gostar de comer este vegetal, com os hábitos de gosto habituais. 2. os genes in vivo: a investigação mostra que as pessoas não gostam de coentros, o corpo do cromossoma 11 tem um gene chamado OR6A2, este gene e os receptores olfactivos relacionados com este gene são mais sensíveis aos aldeídos, e os aldeídos são a principal fonte do forte odor dos coentros, para esta parte das pessoas este cheiro é como sabão, por isso algumas pessoas não gostam de comer coentros. O coentro é um tipo de vegetal com elevado valor nutricional, cada 100g de coentro contém principalmente proteínas 1,8g, vitamina C 48mg, cálcio 101mg, potássio 272mg, o consumo moderado pode fornecer nutrição para o corpo humano, mas a alergia ao coentro é proibida.