A carne contém proteínas e gordura.
A carne na vida refere-se geralmente a uma porção dos tecidos do animal, que pode incluir osso, carne magra, fáscia, gordura e tecido mole sob a pele. A carne magra é principalmente o músculo do animal, que consiste essencialmente em células musculares e é rica em proteínas, podendo conter uma pequena quantidade de gordura.
A fáscia é principalmente o tecido conjuntivo, que tem um teor proteico de 35-40 por cento, a maior parte do qual é colagénio (proteína incompleta) e elastina; a gordura é principalmente as células que armazenam gordura no corpo de um animal, que contém uma grande quantidade de gordura e pode conter alguma proteína; e os tecidos moles subcutâneos são compostos principalmente por gordura e tecido conjuntivo.
Se procura um suplemento proteico, recomenda-se a ingestão de mais carne magra ou peixe e camarão de animais, que são ricos em mais proteínas e têm um padrão de aminoácidos próximo do do corpo humano, com uma elevada taxa de absorção e biodisponibilidade.