Quando a amiloide sérica é medida, podem ser seleccionados para o teste os métodos de imunoensaio enzimático, radioimunoensaio e imunodifusão. A amiloide sérica é uma proteína produzida pelos hepatócitos que se liga ao HDL sérico e é um indicador muito sensível, que pode aumentar rapidamente durante uma infeção e baixar para níveis normais depois de a infeção ser controlada. O aumento dos níveis séricos de amiloide pode ser observado em infecções virais, infecções bacterianas, infecções por micoplasma, etc. É uma proteína sensível e específica que aumenta rapidamente nas 6 horas seguintes a infecções inflamatórias e é muito importante para a determinação de doenças reumáticas, inflamação oral por herpes simplex e doença das mãos, pés e boca. Para testar a amiloide sérica, recomenda-se consultar o departamento de medicina interna de um hospital regular, não ser negligente para evitar atrasar a condição.