Sendo um alimento antigo, naturalmente adoçado, o mel deve ser nutritivo, caso contrário não seria chamado alimento, e tecnicamente, a água também é nutritiva. Então talvez esteja a perguntar, qual é o valor nutricional “especial” do mel? Ou será que o mel tem benefícios específicos para a saúde? Não é verdade? O principal componente do mel é o açúcar, incluindo frutose, glucose e sacarose, cuja combinação varia de pólen ou abelha para abelha e representa mais de 80% do peso do mel, razão pela qual é tão doce. O outro componente é a água e quantidades vestigiais de vitaminas e minerais. Para o dizer sem rodeios, o mel é como um xarope natural de sabor espesso. Quando o mel é mencionado no mercado, está associado a alegações médicas tradicionais tais como humidificação e laxante, tosse e humidificação dos pulmões, etc. No entanto, até à data, não existe nenhuma investigação científica moderna que confirme que o mel tem estas propriedades curativas e é mais uma propaganda comercial que as menciona repetidamente. Estes efeitos não estão totalmente ausentes. Há alguns casos em que se demonstrou que o mel tem efeitos tais como aliviar a tosse e melhorar a obstipação, o que também pode ser explicado. Por um lado, existe um efeito placebo; afinal, as pessoas preferem certos tipos de alimentos devido ao seu sabor, e é razoável preferi-los psicologicamente; por outro lado, certos tipos de mel, devido ao seu elevado teor de frutose, que é uma substância que absorve água facilmente, pelo que beber mel quando tosse adequadamente irá revestir a membrana mucosa da garganta com uma “camada retentora de água “Beber água com mel também ajuda a reabastecer o corpo como um todo com água, o que naturalmente torna os pulmões, o principal órgão de evaporação da água, mais húmidos e confortáveis, e talvez “humedeça os pulmões”. Além disso, como existe um limite superior para a taxa de absorção de frutose nos intestinos, se uma grande quantidade de mel de alta frutose for consumida de uma só vez, a restante frutose não absorvida passará através do intestino delgado e entrará no cólon, onde a alta pressão osmótica, a fermentação e a produção de água aumentarão a água intestinal e, até certo ponto, terão um efeito laxante. Uma vez que o mel ainda parece ser de alguma utilidade, não será altamente recomendável? De facto o contrário é verdade, e porque o mel tem um teor tão elevado de açúcar, é igualmente impróprio para comer mais. Demasiadas calorias, um único nutriente, e altos açúcares livres podem ser considerados como inimigos da perda de peso, ou pessoas gordas com um dente doce devem ficar longe do mel. Então, quais são exactamente as condições em que se pode comê-lo? Para além das possíveis necessidades de tosse e laxantes mencionadas anteriormente, há também aqueles que precisam de construir músculos, aqueles que são magros e fracos após uma doença grave, e os atletas antes e depois das competições. Para o público em geral, é uma boa ideia utilizar uma variedade de méis florais como aromatizante em vez de açúcar refinado, que tem um único sabor.