Os ovos crus não têm quaisquer efeitos especiais no homem, e os ovos crus não são bons para a digestão e absorção do corpo, podendo também existir o risco de infeção por parasitas e bactérias, pelo que não se recomenda a ingestão de ovos crus. Os ovos são um dos alimentos mais comuns no nosso quotidiano e têm um elevado valor nutricional. Cada 100g de ovo contém 12,5mg de proteína (proteína animal de alta qualidade, alta taxa de absorção), 9,5g de gordura, 0,72g de hidratos de carbono (baixo teor de hidratos de carbono), 198mg de fósforo, 138 de potássio, 56mg de cálcio e outros minerais e vitaminas necessários ao corpo humano. Pode ser utilizado como uma melhor fonte de proteínas e suplemento mineral para o corpo. O consumo diário de ovos deve ser cozinhado antes do consumo, os ovos crus não são recomendados, além disso, os alérgicos a ovos devem ser proibidos de consumir.