A maioria das frutas são muito doces e o seu principal componente é o açúcar, como a glucose, a frutose e a sacarose. Se os diabéticos não os comerem correctamente, podem aumentar o seu açúcar no sangue e fazer com que o seu estado se repita. É por isso que a fruta há muito que é excluída dos alimentos para diabéticos, e algumas pessoas têm mesmo medo de falar sobre isso. É verdade que os diabéticos não podem comer fruta alguma? A fruta fresca é boa para satisfazer as necessidades nutricionais do corpo, prevenindo a arteriosclerose, a retinopatia e a obstipação. As frutas contêm mais frutose e glucose, mas o metabolismo da frutose não requer a participação da insulina, e o principal componente que afecta o açúcar no sangue é a quantidade de glucose nas frutas. Portanto, a fruta não é uma área absolutamente “proibida” para pacientes diabéticos, mas a chave é como comê-la, e escolhê-la cientificamente e razoavelmente de acordo com o seu estado. Se é diabético, há pelo menos duas coisas que deve saber antes de comer fruta: primeiro, o seu controlo actual do açúcar no sangue e segundo, a quantidade de glicose na fruta que quer comer. Quando os níveis globais de açúcar no sangue são elevados e mal controlados, é viável comer menos fruta com elevado teor de açúcar, e isto quando se utilizam tomates e pepinos em vez de fruta. Os tomates e pepinos têm pouco açúcar, com menos de 5 gramas de açúcar por 100 gramas de alimentos. Os tomates contêm 2,2% de açúcar e os pepinos 1,6% de açúcar, pelo que os diabéticos podem não só comê-los em vez da fruta, mas também obter deles vitamina C, caroteno, fibras e minerais, o que é muito benéfico para a sua saúde. Para pacientes com bom controlo da glicemia, ainda é possível comer uma ou duas frutas por dia, geralmente cerca de 100 gramas por dia. Se comer 200 gramas de fruta por dia, pode reduzir a sua refeição principal em metade de um tael. Ao comer fruta, é melhor apanhar as “verdes”, “cruas” e não maduras, que também sabem bem mas contêm muito menos açúcar. A fruta é geralmente consumida entre as refeições (por exemplo, 10 da manhã ou 3 da tarde) ou uma hora antes de se deitar para evitar sobrecarregar o pâncreas com hidratos de carbono de uma só vez e para prevenir a hipoglicemia e um aumento súbito dos níveis de açúcar no sangue. Comer fruta imediatamente antes ou depois de uma refeição não é geralmente defendida. Em termos de selecção de fruta, devem ser escolhidas frutas com teor relativamente baixo de açúcar e lentas a aumentar o açúcar no sangue. Ameixas, melancias, laranjas, limões, uvas, kiwis e morangos com um teor de açúcar inferior a 10 gramas por 100 gramas podem ser utilizados por diabéticos. Bananas, romãs, toranjas, laranjas, maçãs, peras, lichias e mangas com um teor de açúcar de 10-20 gramas devem ser utilizadas com precaução. Tâmaras e frutos vermelhos com um teor de açúcar superior a 20 gramas, especialmente tâmaras secas, tâmaras de mel, bolos de dióspiro, sultanas, damascos secos e canela, são contra-indicadas. Entre elas, as laranjas contêm mais potássio e são mais adequadas para pacientes que injectam insulina. Quanto à velocidade do aumento da glicemia no corpo depois de comer fruta, pode haver algumas diferenças para diferentes pacientes diabéticos. Cada diabético é diferente e cada fruta tem um efeito diferente na glicemia, pelo que os diabéticos devem descobrir por si próprios. Se puder testar o seu açúcar no sangue e o açúcar na urina 2 horas antes e depois de comer fruta, será útil saber se pode comer esta fruta e se comeu demasiado, para que possa comer fruta “no seu coração”.