O vinagre tem um bom valor comestível e medicinal. Tem o efeito de revigorar o sangue e dispersar vestígios, apetitosos para o estômago, eliminando a estagnação alimentar e desintoxicando o corpo. É um bom remédio para pessoas que sofrem de diabetes, hipertensão e hiperlipidemia. É rico em aminoácidos e ácidos orgânicos, que são úteis para a conversão de gordura no corpo, promovendo o consumo e impulsionando o metabolismo do organismo, pelo que é benéfico para a perda de peso e para a redução dos lípidos sanguíneos. Pode também promover o metabolismo do corpo e aumentar a motilidade gastrointestinal, para que possa efectivamente alterar os sintomas de obstipação do corpo, para que os pacientes com obstipação possam tomá-la adequadamente. Para os sintomas de tensão arterial elevada e colesterol elevado, o vinagre pode ser consumido para regular e melhorar a formação de doenças como a arteriosclerose e a estase cerebral. Além disso, o vinagre pode ser utilizado como aperitivo, para promover a secreção de saliva, para ajudar a digestão e absorção, e para eliminar a estagnação dos alimentos. Além disso, tem benefícios anti-fatiga, cuidados de pele e beleza, diminuindo a pressão arterial e a perda de peso.