Os factores de risco das doenças cardiovasculares podem incluir a hipertensão, a dislipidemia, o excesso de peso, a obesidade e a alimentação excessiva. Podemos partir de nós próprios, de pequenas coisas, para construir uma defesa global da saúde, de modo a cortar as sementes da doença pela raiz. Em termos de dieta, o que podemos fazer é seguir os seguintes princípios de alimentação saudável: Primeiro, controlar a ingestão de colesterol O colesterol é um nutriente indispensável no corpo humano, no corpo tem uma vasta gama de efeitos fisiológicos, demasiado para evitar a ingestão de alimentos que contêm colesterol pode causar anemia, mas também pode resultar num declínio da resistência do corpo. No entanto, quando em excesso, conduzirá à hipercolesterolemia, que terá efeitos adversos no organismo. A investigação moderna descobriu que a aterosclerose, a trombose venosa e a colelitíase têm uma correlação estreita com a hipercolesterolemia. Os doentes com doenças cardiovasculares e cerebrovasculares têm de prestar atenção ao controlo da ingestão de colesterol na sua dieta diária. O colesterol provém principalmente da síntese do próprio organismo, sendo o colesterol presente nos alimentos um suplemento secundário. Na natureza, o colesterol existe principalmente em alimentos de origem animal, com algumas plantas que contêm colesterol; o teor de colesterol é também muito inconsistente entre diferentes animais e diferentes partes de animais. De um modo geral, as carnes magras têm um teor de colesterol mais elevado do que as aves de capoeira, as carnes gordas têm um teor mais elevado do que as carnes magras, os mariscos e moluscos têm um teor mais elevado do que o peixe em geral, enquanto as gemas de ovo, as ovas de peixe e as miudezas dos animais têm o teor de colesterol mais elevado. Normalmente, os alimentos que contêm menos de 100 mg de colesterol por 100 g de alimento são chamados de alimentos com baixo teor de colesterol, como carpa, carne de porco magra, carne de vaca magra, cordeiro magro, pato, etc.; os alimentos que contêm 100-200 mg de colesterol por 100 g de alimento são chamados de alimentos com colesterol moderado, como carpa herbívora, carpa cruciana, carne de caranguejo, costeletas de porco, frango, etc.; e os alimentos que contêm 200-300 mg de colesterol por 100 g de alimento são chamados de alimentos com alto teor de colesterol; enquanto os alimentos que contêm 200-300 mg de colesterol por 100 g de alimento são chamados de alimentos com alto teor de colesterol. 300 mg de colesterol por 100 gramas de alimentos são designados alimentos com elevado teor de colesterol, tais como rim de porco, fígado de porco, barriga de porco, mexilhões, carne de porco, gema de ovo, gema de caranguejo, etc. Os doentes com hipercolesterolemia devem tentar comer menos ou não comer alimentos com elevado teor de colesterol. Por exemplo, o teor de colesterol de um ovo é de cerca de 300 mg, os doentes com doenças cardiovasculares e cerebrovasculares devem comer meio ovo por dia ou comer um ovo de dois em dois dias. Em segundo lugar, limitar a ingestão de gordura A gordura existe no tecido subcutâneo dos seres humanos, dos animais e dos corpos vegetais e é parte integrante do organismo e material de armazenamento de energia. É também o principal componente do óleo alimentar. A gordura é dividida nas duas seguintes: fontes animais: ① armazenamento de gordura corporal animal: como banha, sebo, óleo de carneiro, óleo de peixe, medula óssea, carne gorda, óleo de fígado de bacalhau. ② gordura no leite animal: como o creme. Fontes à base de plantas: as fontes de gordura à base de plantas são extraídas principalmente de plantas dentro da fruta, como sementes de gergelim, sementes de girassol, chá cru, nozes, sementes de pinheiro, soja e assim por diante. O excesso de gordura corporal pode levar a uma elevação dos lípidos no sangue e até aumentar a incidência de hiperlipidemia e de doenças cardíacas. Quando falamos em limitar a ingestão de gorduras, referimo-nos principalmente à limitação da ingestão de gorduras animais, porque as gorduras animais contêm mais ácidos gordos saturados e o seu valor nutricional é muito inferior ao dos óleos vegetais. Os doentes com doenças cardiovasculares devem evitar a ingestão de gorduras animais que contêm mais gorduras saturadas e podem substituir as gorduras animais por óleos vegetais no processo de cozedura, e os óleos vegetais comuns incluem óleo de girassol, óleo de soja, óleo de milho, etc. Além disso, os alimentos fritos, o chocolate, a fruta enlatada, os produtos à base de natas e outros alimentos com baixo valor nutricional são doentes com doenças cardiovasculares e cerebrovasculares que devem ser doseados para reduzir a utilização de mais alimentos que contenham ácidos gordos insaturados, tais como peixes de profundidade, rabanete, tomate, algas e assim por diante. Em terceiro lugar, para garantir a ingestão de proteínas para a estrutura da vida humana da pedra angular. As proteínas dos alimentos podem ser divididas em vegetais e animais, consoante a sua origem. A ingestão excessiva de proteínas animais também é prejudicial para o corpo humano. A ingestão excessiva de proteínas animais conduzirá inevitavelmente a uma maior ingestão de gorduras animais e de colesterol, o que pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. Os doentes cardiovasculares e cerebrovasculares, na sua dieta diária, tentam escolher carne magra, peixe e feijão e outros alimentos ricos em proteínas, mas não com elevado teor de gordura e colesterol. A OMS recomenda que a ingestão diária de sódio por pessoa deve ser mantida em 6 gramas (cerca da quantidade de 1,5 tampas de garrafas de cerveja cheias) ou menos, e os doentes cardiovasculares e cerebrovasculares devem ser controlados na quantidade de ingestão de sal de 2-3 gramas por dia. É de salientar que a dieta da população do Norte é rica em sal de sódio, que se encontra nos alimentos tradicionais, como os pickles, o molho de soja, etc., que também devem ser rigorosamente limitados. Especialmente nas estações do outono e do inverno, o corpo transpira menos, a quantidade de atividade é também relativamente pequena, o consumo de sal deve ser rigorosamente controlado. O consumo de alimentos em conserva com elevado teor de sal não é aconselhado no outono e no inverno, devendo ser assegurada, tanto quanto possível, a ingestão de frutas e legumes frescos e de proteínas de alta qualidade. É preferível escolher sal de potássio, pois alguns académicos afirmam que o potássio tem o papel de aliviar as doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. V. Suplemento vitamínico suficiente As vitaminas são compostos importantes que mantêm a saúde humana, promovem o crescimento e o desenvolvimento e regulam as funções fisiológicas. Os doentes com doenças cardiovasculares e cerebrovasculares devem tomar suplementos de multivitaminas na sua dieta, tais como vitaminas B, vitamina C, vitamina D, vitamina E, etc. Em particular, os vegetais de folha verde e os frutos devem ser utilizados como vitaminas. Em particular, os vegetais de folha verde e os frutos contêm mais vitaminas. Os peritos em nutrição recomendam que a quantidade de legumes frescos consumidos diariamente não seja inferior a 500 gramas e que a quantidade de fruta não seja inferior a 200 gramas.