O número de adultos com diabetes na China é o mais elevado do mundo, com 1 em cada 10 pessoas com diabetes. Para além de factores genéticos e outros factores, os maus hábitos na vida são um importante motor da diabetes. Mas para além do açúcar elevado, há também um assassino invisível: comer demasiado sal durante um longo período de tempo! Demasiado sal aumenta o risco de diabetes: Estudos têm descoberto que as pessoas que comem demasiado sal têm um risco duas vezes maior de desenvolver diabetes. Os investigadores explicam que, por um lado, demasiado sal aumenta uma substância no corpo chamada “hormona da fome”, que inibe a secreção de insulina, torna o corpo resistente à insulina, e enfraquece directamente a capacidade da insulina de baixar o açúcar. Por outro lado, a “hormona da fome” aumenta o apetite, o que torna mais fácil comer mais e ganhar peso, e a diabetes vem frequentemente com a obesidade. Além disso, o sal aumenta a pressão arterial, agrava os danos nos vasos sanguíneos e aumenta o risco de desenvolver diabetes. Não comer mais de 6 gramas de sal por dia Os adultos saudáveis não devem comer mais de 6 gramas de sal por pessoa por dia – essa é a quantidade numa garrafa de cerveja média com a tampa retirada e a tampa achatada. Se tiver mais de 65 anos ou tiver sido diagnosticada tensão arterial elevada, é melhor não exceder 5 gramas por dia. Claro que isto só conta o sal, não o sódio contido nos aperitivos diários, molho de soja e molho amarelo, por isso é justo que o sal seja colocado ainda menos. O que podem os diabéticos fazer para controlar o sal nas suas vidas? Primeiro, misturar e combinar ingredientes. Utilizar o sabor dos próprios vegetais para os temperar. Alimentos mais leves e ingredientes tais como pimentos, tomates, cebolas e cogumelos cozinhados em conjunto podem ter os sabores um do outro e desempenhar um papel de harmonização mútua. Em segundo lugar, deitar fora a sopa de vegetais depois de comer os alimentos, o que pode reduzir a ingestão de sal. Algumas pessoas gostam de beber sopa de vegetais ou de a deitar no arroz para a embeber. Terceiro, ao cozinhar pratos, primeiro não colocar sal, e depois polvilhar uma pequena quantidade de sal directamente sobre o prato antes de este ser cozinhado para ser comido, para que as papilas gustativas possam ser directamente estimuladas pelo sal forte, a quantidade de sal pode ser colocada menos. Quarto, existem alguns sais invisíveis na vida, tais como molho de soja, salsichas, vegetais salgados e aperitivos, por isso é também importante controlar a ingestão de sal invisível. Não comer ou comer menos salgado ou fresco, aperitivos, macarrão instantâneo, bolachas de refrigerante, etc. (que contêm muito sódio), especialmente para pacientes com tensão arterial elevada, doenças cardiovasculares e inchaço, devem limitar o sal. Cinco, o uso de sal com baixo teor de sódio é também uma boa maneira de ir. O sódio em sal pobre em sódio é cerca de um terço mais baixo do que o sódio em sal iodado normal. Portanto, ao utilizar um baixo teor de sal de sódio, pode reduzir a sua ingestão de cloreto de sódio em 20% a 30%. Em termos de sabor, a salinidade do sal com baixo teor de sódio é semelhante à do sal refinado comum, porque a quantidade de cloreto de potássio e cloreto de magnésio é aumentada no sal com baixo teor de sódio, que também tem um certo sabor salgado, e o potássio e o magnésio também são muito benéficos para o corpo humano. No entanto, os doentes com doenças renais, tais como a uremia e o comprometimento da função renal, têm uma fraca capacidade de excreção de potássio e não são adequados para baixo sal de sódio. Todos conhecemos os efeitos da ingestão excessiva de sal na pressão sanguínea, mas nunca pensámos que o sal esteja também associado à diabetes, uma vez que a ingestão excessiva de sal aumenta o risco de diabetes, e a pressão sanguínea elevada é uma das principais causas de incapacidade e morte dos diabéticos. Por isso, para bem da sua saúde, pedimos-lhe que mude lentamente a sua dieta pesada e coma menos sal. Se for verdadeiramente diabético e preencher as condições para a cirurgia, ainda pode considerar fazer a cirurgia da diabetes e não esperar que surjam complicações antes de se arrepender.