A razão pela qual os aminoácidos são diferentes é determinada pelo grupo R. Os aminoácidos são os blocos básicos de construção das proteínas, que são compostos orgânicos que contêm um grupo amino básico e um grupo carboxilo ácido, e o grupo R é o quarto grupo ligado ao átomo de carbono de um aminoácido. A molécula de aminoácido contém dois grupos funcionais, o grupo amino e o grupo carboxilo. São classificados em diferentes aminoácidos de acordo com o grupo substituinte R.20 Os aminoácidos proteicos diferem estruturalmente consoante os genes da cadeia lateral R. Os aminoácidos são geralmente classificados de acordo com a estrutura química do grupo substituinte R. Os 20 aminoácidos são geralmente classificados de acordo com a estrutura química e a natureza do grupo R. 1) Aminoácidos aromáticos: fenilalanina, tirosina. 2) Aminoácidos heterocíclicos: histidina, triptofano. 3) Aminoácidos alifáticos: C, Val, Leucina, Isoleucina, Ovo, Aspártico, Grão, Lisina, Arginina, Glicina, Seda, Enxofre, Cisteína, Asparagina, Glutamina. 4. subaminoácidos heterocíclicos: prolina. A razão para a diversidade da estrutura molecular das proteínas é a diferença no tipo, número, ordem e estrutura espacial dos aminoácidos.