O milho não é rico em açúcar, pertence ao teor moderado de açúcar dos alimentos, o teor de açúcar do milho fresco é de cerca de 22,8 gramas, o milho é um alimento de grão inteiro, que é rico em fibras alimentares, benéfico para a saúde humana. A fibra alimentar do milho pode retardar eficazmente a absorção do açúcar e pode também retardar a absorção do colesterol em graus variáveis, o consumo adequado pode aumentar a sensação de saciedade do organismo e reduzir a fome. A ingestão adequada de milho pode permitir ao organismo absorver melhor a água, acelerar o peristaltismo intestinal, de modo a que os movimentos intestinais regulares, quer se trate de doentes com diabetes ou de doentes com níveis elevados de açúcar no sangue, podem ser a ingestão adequada de milho, mas não podem comer demasiado de uma só vez, de modo a não aumentar a carga sobre o trato gastrointestinal, resultando em dores abdominais, diarreia, náuseas, vómitos. Os doentes diabéticos devem seguir uma dieta e um tratamento razoáveis sob a orientação do médico.